Hejka!
dwakoty znów urządza rozdawajkę. Info w lince poniżej.
http://nawsiwjaponii.blogspot.jp/p/jesienny-wsiowy.html
Pozdrawiam
wtorek, 19 listopada 2013
wtorek, 13 marca 2012
Coś na słodko
Sobotni wieczór spędziłam, próbując okiełznać ciasto francuskie. Na chwilę obecną mogę stwierdzić, iż wynik rozgrywki wyniósł 1:0 dla francuskiego. Nic straconego, będzie nie jedna jeszcze okazja. Na pierwsze starcie poszły dwa banalne przepisy, tj.: sakiewki z brzoskwiniami oraz trójkąty z fetą i ziołami (oba przepisu z ostatniego numeru Kuchni).
Trójkąty wyszły tak jak wyszły, więc pomińmy je dziś milczeniem.
Za to sakiewki są całkiem niezłe.
Sakiewki z brzoskwiniami
Składniki:
Przygotowanie:
Ciasto kroimy w kwadraty o boku 12 cm. Dżem mieszamy z brandy. Na środku każdego kwadratu okładamy po łyżeczce dżemu i połówce brzoskwini. Sklejamy rogi, aby powstały sakiewki, smarujemy żółtkiem i posypujemy grubym cukrem i cynamonem.
Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 - 200 st. C.
Trójkąty wyszły tak jak wyszły, więc pomińmy je dziś milczeniem.
Za to sakiewki są całkiem niezłe.
Sakiewki z brzoskwiniami
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (500 g)
- 1 mały słoiczek dżemu malinowego
- 2 łyżki brandy (opcjonalnie)
- 12 - 14 połówek brzoskwiń z puszki
- 1 żółtko
- 1 łyżka grubego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
Ciasto kroimy w kwadraty o boku 12 cm. Dżem mieszamy z brandy. Na środku każdego kwadratu okładamy po łyżeczce dżemu i połówce brzoskwini. Sklejamy rogi, aby powstały sakiewki, smarujemy żółtkiem i posypujemy grubym cukrem i cynamonem.
Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 - 200 st. C.
niedziela, 11 marca 2012
Niedzielny obiad cz.2
Powiem tak, nim zaserwowałam danie drugie, to w tajemnicy przed Połówkiem zmieszałam składniki sosu i dałam mu spróbować wstępną zimna wersję. Czemu w tajemnicy? Ano, połączenie takich, a nie innych składników u większości budzi przerażenie, przecież "tego się nie miesza"! Otóż, miesza się, miesza! A to co wychodzi, jest zdecydowanie jadalne, nawet bardzo!
Morelowy kurczak (4-6 osób)
Składniki:
Kurczaka myjemy i dzielimy na części. Umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, oprószamy papryka i solą. W małej misce mieszamy dżem, majonez, pieprz i czosnek. Mieszaniną smarujemy mięso. Przykrywamy naczynie folia aluminiową i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po zamarynowaniu pieczemy kurczaka pod przykryciem przez 45 min w temperaturze 180 st.C. Zdejmujemy pokrywkę i pieczemy 25 minut, aż będzie lekko rumiany.
Uwag kilka:
P.S. Powyżej porcja "męska".
Smacznego ^.^
Morelowy kurczak (4-6 osób)
Składniki:
- 1,5 kg kurczaka (mogą być same udka)
- słodka papryka w proszku
- sól
- 1/2 szklanki dżemu morelowego (najlepiej z kawałkami owoców)
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku
Kurczaka myjemy i dzielimy na części. Umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, oprószamy papryka i solą. W małej misce mieszamy dżem, majonez, pieprz i czosnek. Mieszaniną smarujemy mięso. Przykrywamy naczynie folia aluminiową i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po zamarynowaniu pieczemy kurczaka pod przykryciem przez 45 min w temperaturze 180 st.C. Zdejmujemy pokrywkę i pieczemy 25 minut, aż będzie lekko rumiany.
Uwag kilka:
- poleca się do tego podanie pilawu z jęczmiennej kaszy perłowej, ale doskonale smakuje też z ryżem oraz zieloną sałatą ze śmietaną/jogurtem;
- czas pieczenie jest przykładowy, w piekarniku elektrycznym musiałam go wydłużyć o ok. 20 min.
P.S. Powyżej porcja "męska".
Smacznego ^.^
poniedziałek, 5 marca 2012
Na niedzielny obiad
Dzisiaj coś dla odważnych. Od dawna chodził za mną smak na kurczaka, ale nie jak zwykle z rosołu i następnie podsmażonego, czy też zapiekanego z ziołami. Nie, te dwa sposoby były zbyt przejedzone. Żarłoczność ma miała chęć na coś nowego. Znalazłam zatem przepis, a z uwagi na jego niezwykłość... na wszelki wypadek posiłkowałam się zupą. Zupa została, a mięsa już nie ma. :D
Z perspektywy czasu patrząc, był to obiad stricte "kurczakowy", gdyż pierwsze i drugie danie naznaczone było tym ptaszęciem. Moi drodzy przed Wami:
Zupa z kurczaka z makaronem
Składniki:
Porcja dla 4 osób.
Przygotowanie:
Do dużego garnka włożyć dobrze umyte mięso kurczaka. Dodać włoszczyznę, liście laurowe, tymianek. Zalać zimną wodą tak, żeby przykryła wszystkie składniki. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Odcedzić rosół, zachować kurczaka. Kiedy mięso wystygnie, oddzielić je od kości i z powrotem włożyć do zupy. Zagotować ponownie rosół i dodać warzywa według uznania. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie włożyć makaron, gotować aż będzie miękki. Doprawić i podawać.
Uwag kilka
Smacznego!
P.S. Kurczak morelowy będzie później...
Z perspektywy czasu patrząc, był to obiad stricte "kurczakowy", gdyż pierwsze i drugie danie naznaczone było tym ptaszęciem. Moi drodzy przed Wami:
Zupa z kurczaka z makaronem
Składniki:
- 1 kurczak z oddzielonymi udami i podudziami
- 4 marchewek, obranych i posiekanych, 1 cała
- 4 cebule, obrane i posiekane
- kawałek selera korzeniowego
- pietruszka (korzeń)
- por (mały)
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- 5 listków laurowych
- 6 gałązek świeżego tymianku
- 1 brokuł pokrojony na kawałki
- 225 g fasolki szparagowej
- 1 szklanka mrożonej kukurydzy
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 450 g dowolnego makaronu
- sól i pieprz
Porcja dla 4 osób.
Przygotowanie:
Do dużego garnka włożyć dobrze umyte mięso kurczaka. Dodać włoszczyznę, liście laurowe, tymianek. Zalać zimną wodą tak, żeby przykryła wszystkie składniki. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Odcedzić rosół, zachować kurczaka. Kiedy mięso wystygnie, oddzielić je od kości i z powrotem włożyć do zupy. Zagotować ponownie rosół i dodać warzywa według uznania. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie włożyć makaron, gotować aż będzie miękki. Doprawić i podawać.
Uwag kilka
- przed dodaniem można zeszklić cebulkę na oliwie, a następnie dodać do niej i podsmażyć rozdrobnione mięso;
- brokuł można pominąć ;-D
- makaron, który dobrze pasuje to np.: conchigliette piccole.
Smacznego!
P.S. Kurczak morelowy będzie później...
czwartek, 26 stycznia 2012
Z archiwum Połówka
Połówek napisał...
Sobota, 30 lipca 2011 zapisała się w moim życiu wielkim przełomem.
Teraz już nie ma przebacz, nie ma odwrotu czy ratunku. Na nic zdadzą się tłumaczenia, wymówki i krętactwa, że nie umiem, że nie dam rady, że na pewno się nie uda. Przepadłem z kretesem.
W jedną miseczkę poszła mąka, na spodeczek wysypał się cukier i jajo (jeszcze całe) :]
Masełko topiło się z wolna na małym płomieniu. Mleko z drożdżami wymieszało się zaskakująco łatwo i poszło w kąt dojrzewać.
Wbrew wszelkich nadziejom i zaklęciom (PROTEGO plus RADICULUS jako wspomaganie), mąka nawet dobrze zaczęła się kleić i ogólnie mieszanie tego gołymi rękami jakoś szło. Zakleiłem je pierwszorzędnie więc trzeba było obficie dosypywać mąki, co by zaczęło się kleić samo w sobie a nie do skóry o.O
W końcu, po długiej walce z oporem materii – kulka ciasta wylądowała w misce – na pierwsze dojrzewanie. Przerwa wymagała okraszenia jej odrobiną przyjemności więc wróciłem do drugiej części „Zmierzchu”. Podobno to jest parodia… a przynajmniej, że komedia wysokich lotów… Hm, mnie się nawet podoba. A przynajmniej bardziej od „True Blood”, choć nie oszukujmy się, gdzie tam Belli do Ms. Stackhouse? Blado przy niej wygląda – i to nie tylko pod względem karnacji :P
Wszystko co miłe, kończy się jak zwykle za szybko i czas było już zajrzeć do kuchni. Ciasto… urosło. I to jak urosło! Kolejne zagniatanie masy, obok Maluszek przygotowała rynienkę pod wypiek, dorobiła kruszonkę i do piekarnika. I z powrotem na film :D
Po pół godzinie wyszło… że ciasto wyszło. Dosłownie, wyszło z formy prawie na dwie jej wysokości ! Aż nie mogłem uwierzyć. Całkowita porażka wszelkich wymigiwań na przyszłość :/ Ciasto urosło i nawet dało się zjeść. Co prawda, wiele z niego nie dostałem :P ale i tak było co smakować.
Straciłem wypiekowe dziewictwo.
- Koniec świata – rzekł pan Popiołek, wsparty na miotle i wrócił do zamiatania.
A co z tego wyszło widać poniżej :-)
Dopisek MM:
zadziałała anihilacja, ewentualnie ciasto było tak wyborne, że nawet żadne zdjęcie się nie ostało.
Sobota, 30 lipca 2011 zapisała się w moim życiu wielkim przełomem.
Teraz już nie ma przebacz, nie ma odwrotu czy ratunku. Na nic zdadzą się tłumaczenia, wymówki i krętactwa, że nie umiem, że nie dam rady, że na pewno się nie uda. Przepadłem z kretesem.
W jedną miseczkę poszła mąka, na spodeczek wysypał się cukier i jajo (jeszcze całe) :]
Masełko topiło się z wolna na małym płomieniu. Mleko z drożdżami wymieszało się zaskakująco łatwo i poszło w kąt dojrzewać.
Wbrew wszelkich nadziejom i zaklęciom (PROTEGO plus RADICULUS jako wspomaganie), mąka nawet dobrze zaczęła się kleić i ogólnie mieszanie tego gołymi rękami jakoś szło. Zakleiłem je pierwszorzędnie więc trzeba było obficie dosypywać mąki, co by zaczęło się kleić samo w sobie a nie do skóry o.O
W końcu, po długiej walce z oporem materii – kulka ciasta wylądowała w misce – na pierwsze dojrzewanie. Przerwa wymagała okraszenia jej odrobiną przyjemności więc wróciłem do drugiej części „Zmierzchu”. Podobno to jest parodia… a przynajmniej, że komedia wysokich lotów… Hm, mnie się nawet podoba. A przynajmniej bardziej od „True Blood”, choć nie oszukujmy się, gdzie tam Belli do Ms. Stackhouse? Blado przy niej wygląda – i to nie tylko pod względem karnacji :P
Wszystko co miłe, kończy się jak zwykle za szybko i czas było już zajrzeć do kuchni. Ciasto… urosło. I to jak urosło! Kolejne zagniatanie masy, obok Maluszek przygotowała rynienkę pod wypiek, dorobiła kruszonkę i do piekarnika. I z powrotem na film :D
Po pół godzinie wyszło… że ciasto wyszło. Dosłownie, wyszło z formy prawie na dwie jej wysokości ! Aż nie mogłem uwierzyć. Całkowita porażka wszelkich wymigiwań na przyszłość :/ Ciasto urosło i nawet dało się zjeść. Co prawda, wiele z niego nie dostałem :P ale i tak było co smakować.
Straciłem wypiekowe dziewictwo.
- Koniec świata – rzekł pan Popiołek, wsparty na miotle i wrócił do zamiatania.
A co z tego wyszło widać poniżej :-)
Dopisek MM:
zadziałała anihilacja, ewentualnie ciasto było tak wyborne, że nawet żadne zdjęcie się nie ostało.
czwartek, 19 stycznia 2012
Szpinakowe naleśniki
Dzisiaj coś, co zazwyczaj jest omijane łukiem szerokim, czyli szpinak.
Dłuższy czas nosiłam się z zamiarem zmierzenia się z tą, jakże szykanowaną rośliną, a szalę na tak przeważyły naleśniki zakupione w jednej z łódzkich naleśnikarni. Od pomysłu do czynu niewiele mi było trzeba.
Do przygotowania będą potrzebne:
Przepisu na naleśniki chyba nie muszę tłumaczyć. Wybrałam ten najprostszy, czy w proporcji 1:1:1. Jeśli macie inny, nic nie stoi na przeszkodzie, abyście go użyli.
Co do nadzienia naleśników, też nie jest strasznie trudne, aczkolwiek nie podam Wam proporcji, ponieważ robiłam je na "oko".
Na oleju podsmażyłam najpierw cienko pokrojoną cebulę. Gdy była miękka dodałam zmiażdżone ząbki czosnku (ile kto lubi). Gdy ten się lekko zarumienił dodałam parę kostek mrożonego szpinaku. Dusiłam wszystko pod przykryciem, do czasu rozmrożenia się szpinaku. Dodałam do smaku soli i odrobiny soku z cytryny, w celu przełamania smaku.
A później to już sama łatwizna. Na upieczone naleśniki nakładamy farsz, na to dajemy tarty ser i zawijamy (lub składamy, jak kto lubi).
Można je podawać od razu, a w razie potrzeby podgrzać w piekarniku lub mikrofali.
Smacznego moi Mili....
Dłuższy czas nosiłam się z zamiarem zmierzenia się z tą, jakże szykanowaną rośliną, a szalę na tak przeważyły naleśniki zakupione w jednej z łódzkich naleśnikarni. Od pomysłu do czynu niewiele mi było trzeba.
Do przygotowania będą potrzebne:
- - 1 szklanka mąki
- - 1 szklanka mleka
- - 1 jajko
- - sól
- - olej
- - mrożony szpinak (ok. 400 g lub świeży, jeśli akurat taki macie)
- - cebula (1 mała lub 1/2 dużej)
- - czosnek (2-3 ząbki)
- - sok z cytryny
- - tarty żółty ser (jaki macie i tyle ile chcecie)
Przepisu na naleśniki chyba nie muszę tłumaczyć. Wybrałam ten najprostszy, czy w proporcji 1:1:1. Jeśli macie inny, nic nie stoi na przeszkodzie, abyście go użyli.
Co do nadzienia naleśników, też nie jest strasznie trudne, aczkolwiek nie podam Wam proporcji, ponieważ robiłam je na "oko".
Na oleju podsmażyłam najpierw cienko pokrojoną cebulę. Gdy była miękka dodałam zmiażdżone ząbki czosnku (ile kto lubi). Gdy ten się lekko zarumienił dodałam parę kostek mrożonego szpinaku. Dusiłam wszystko pod przykryciem, do czasu rozmrożenia się szpinaku. Dodałam do smaku soli i odrobiny soku z cytryny, w celu przełamania smaku.
A później to już sama łatwizna. Na upieczone naleśniki nakładamy farsz, na to dajemy tarty ser i zawijamy (lub składamy, jak kto lubi).
Można je podawać od razu, a w razie potrzeby podgrzać w piekarniku lub mikrofali.
Smacznego moi Mili....
czwartek, 21 lipca 2011
Klopsiki z makaronem w sosie pomidorowym
Witam
Dzisiaj przepis podpatrzony u Jamiego Oliviera. Przetestowany i bardzo jadalny. Miłego gotowania!
Uwag kilka na początek:
Danie można przyrządzić na dwóch patelniach. Dla tych co nie lubią zmywać - jest też opcja na jedną, w tym celu:
- najpierw smażymy klopsiki; gdy są gotowe wykładamy je na talerz;
- na tym samym tłuszczu przygotowujemy sos;
- dokładamy klopsiki do gotowego sosu i dusimy razem.
Przygotowanie mięsa:
1. Włóż do miski mięso mielone, musztardę, oregano, posiekane listki rozmarynu.
2. Dodaj jajko, sól i pieprz.
3. Wyrób mięsną masę.
4. Uformuj mokrymi dłońmi 24 klopsiki.
5. Przygotowane klopsy skrop oliwą.
Przygotowanie sosu i makaronu:
1. Posiekaj duże liście bazylii (mniejsze zostaw do przystrojenia).
2. Posiekaj drobno cebulę.
3. Posiekaj drobno czosnek.
4. Drobno pokrój chili.
5. Na dobrze rozgrzany tłuszcz wrzuć cebulę i smaż ok. 7 min, aż ta zmięknie i zeszkli się.
6. Następnie dodaj czosnek i chili. Smaż ok. 1 min, aż się zarumienią.
7. Dodaj drobno posiekane pomidory z puszki i ocet balsamiczny.
8. Doprowadź do wrzenia i dopraw do smaku.
9. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i usmaż na niej klopsiki. Od czasu do czasu przemieszaj je, aby zarumieniły się ze wszystkich stron. Czas smażenia ok. 8-10 min, w zależności od wielkości mięsnych kulek. W celu sprawdzenia - przekrój jednego klopsika - nie może być w środku różowy.
10. Dodaj klopsiki do sosu i duś przez parę minut.
11. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj w niej makaron.
Sposób podania:
1. Nałóż makaron na jeden duży półmisek albo do oddzielnych miseczek.
2. Polej makaron sosem.
3. Ułóż na nim klopsiki.
4. Posyp małymi listkami bazylii i parmezanem.
Smacznego
Dzisiaj przepis podpatrzony u Jamiego Oliviera. Przetestowany i bardzo jadalny. Miłego gotowania!
Składniki:
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- 12 krakersów lub bułka tarta
- 2 czubate łyżeczki musztardy Dijon
- 500 g mielonego mięsa (wołowego, wieprzowego, ich mieszanka)
- 1 czubata łyżeczka suszonego oregano
- 1 duże jajko
- sól, pieprz
- oliwa (oczywiście najlepiej z oliwek)
- pęczek świeżej bazylii
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 świeżej lub suszonej papryczki chili lub 1/4 piri-piri
- 2 puszki pomidorów po 400 g
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 400 g spaghetti lub penne
- starty parmezan
Uwag kilka na początek:
Danie można przyrządzić na dwóch patelniach. Dla tych co nie lubią zmywać - jest też opcja na jedną, w tym celu:
- najpierw smażymy klopsiki; gdy są gotowe wykładamy je na talerz;
- na tym samym tłuszczu przygotowujemy sos;
- dokładamy klopsiki do gotowego sosu i dusimy razem.
Przygotowanie mięsa:
1. Włóż do miski mięso mielone, musztardę, oregano, posiekane listki rozmarynu.
2. Dodaj jajko, sól i pieprz.
3. Wyrób mięsną masę.
4. Uformuj mokrymi dłońmi 24 klopsiki.
5. Przygotowane klopsy skrop oliwą.
Przygotowanie sosu i makaronu:
1. Posiekaj duże liście bazylii (mniejsze zostaw do przystrojenia).
2. Posiekaj drobno cebulę.
3. Posiekaj drobno czosnek.
4. Drobno pokrój chili.
5. Na dobrze rozgrzany tłuszcz wrzuć cebulę i smaż ok. 7 min, aż ta zmięknie i zeszkli się.
6. Następnie dodaj czosnek i chili. Smaż ok. 1 min, aż się zarumienią.
7. Dodaj drobno posiekane pomidory z puszki i ocet balsamiczny.
8. Doprowadź do wrzenia i dopraw do smaku.
9. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i usmaż na niej klopsiki. Od czasu do czasu przemieszaj je, aby zarumieniły się ze wszystkich stron. Czas smażenia ok. 8-10 min, w zależności od wielkości mięsnych kulek. W celu sprawdzenia - przekrój jednego klopsika - nie może być w środku różowy.
10. Dodaj klopsiki do sosu i duś przez parę minut.
11. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj w niej makaron.
Sposób podania:
1. Nałóż makaron na jeden duży półmisek albo do oddzielnych miseczek.
2. Polej makaron sosem.
3. Ułóż na nim klopsiki.
4. Posyp małymi listkami bazylii i parmezanem.
Smacznego
wtorek, 5 lipca 2011
Wędrówki kulinarne po Pabianicach
Witam
W ramach poznawania rodzinnego miasta od kuchni zawędrowaliśmy ostatni z Połówkiem do Tawerny Zorbas, mieszczącej się w Pabianicach na ul. św. Rocha 2a.
O tym, że w tym rejonie powstała nowa restauracja wiedziałam już od dawna, ale wcześniej nie było okazji sprawdzenia cóż dobrego tam serwują. W końcu podjęłam decyzję i tym samym we wtorek po małych zakupach udałam się z M. na małe co nieco.
Lokalizacja całkiem niezła, o ile jest się osobą niezmotoryzowaną. Brak parkingu przy samej restauracji może być dla niektórych utrapieniem. Podobnie jak niemożność płacenia kartą, jakąkolwiek. Poza tym miejsce miłe, obsługa podobnie.
Wracając do jedzenia. Smaczne, choć drogie.
M. zamówił dla siebie patelnię "Zeus", tj. klopsiki mięsne w pikantnym czerwonym sosie, do tego frytki oraz sałatkę. Ja za to skusiłam się na Chirino Souvlaki, tj. szaszłyk wieprzowy z frytkami, tzatziki oraz sałatką.
Klopsiki były pyszne, chętnie wydębiłabym od kucharza przepis. Tzatzki również niczego sobie. Owa tajemnicza sałatka była niczym innym jak zieloną sałatą z cebulą, cząstkami pomidorów oraz oliwką. Wszystko skropione oliwą z oliwek.
Innymi słowy wszystko smakowało na tyle, że niektórzy zjedliby jeszcze dokładkę.
Pewnie jeszcze tam zajrzymy, ja z pewnością na musakę, której chciałabym skosztować, nim sama się za nią zabiorę.
Ukoronowaniem wypadu na miasto była wizyta w Kiosku, tj. kawiarnio-klubo-restauracji. Z uwagi na fakt, że wizyta wypadła w inni dzień niż czwartek, tj. dzień z sushi, skończyło się jedynie na drinkach. Ja, jakżeby inaczej, zdecydowałam się na coś związanego z Japonią. Tokyo zwaliło mnie z nóg. Połączenie wódki, ginu, tequilli, triple seca, likieru melonowego, soku z limonek oraz pepsi daje piorunujący efekt.
Połówek wybrał bezpieczeniejszą kombinację, tj. Banana Boom. W tym, jakże samkowitym drinku połączono Baileysa, Malibu, likier bananowy, banana oraz kruszony lód.
Niestety, okazało się, że nie mają na składzie śliwowicy, mimo że figuruje w menu. Mówi się trudno i idzie się dalej. My poszliśmy do domu.
sobota, 28 maja 2011
Wątróbka
Dzisiaj kolejne danie na szybko. Tak to jest, gdy czas goni.
Przygotowanie:
Wątróbkę dokładnie umyć, oczyścić z ewentualnych błon i resztek pęcherzyka żółciowego. Osuszyć.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Jabłko obrać i podzielić na tzw. 16tki.
Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę. Lekko zeszklić i dodać jabłko. Smażyć jeszcze chwilę. Przełożyć mieszaninę do innego naczynia.
Na pozostałym tłuszczu usmażyć wątróbkę. Czas smażenia zależy od indywidualnych preferencji, jakkolwiek najlepiej aby w środku pozostała różowa.
Po usmażeniu przełożyć wątróbkę naczynia z cebulą i jabłkiem. Posolić do smaku.
Podawać z ziemniakami lub pieczywem.
Smacznego.
Składniki:
- ok. 30 gad wątróbki drobiowej
- 1-2 cebule
- 1 jabłko
- olej
- sól
Przygotowanie:
Wątróbkę dokładnie umyć, oczyścić z ewentualnych błon i resztek pęcherzyka żółciowego. Osuszyć.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Jabłko obrać i podzielić na tzw. 16tki.
Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę. Lekko zeszklić i dodać jabłko. Smażyć jeszcze chwilę. Przełożyć mieszaninę do innego naczynia.
Na pozostałym tłuszczu usmażyć wątróbkę. Czas smażenia zależy od indywidualnych preferencji, jakkolwiek najlepiej aby w środku pozostała różowa.
Po usmażeniu przełożyć wątróbkę naczynia z cebulą i jabłkiem. Posolić do smaku.
Podawać z ziemniakami lub pieczywem.
Smacznego.
niedziela, 22 maja 2011
Pikantne brokuły
Dzisiaj brokuły w inny sposób niż zazwyczaj, czyli z odrobiną smaku Dalekiego Wschodu.Przepis pochodzi z ostatniego numeru "Kuchni" .
Sposób wykonania
Z brokuła odciąć łodygę, obrać i pokroić na plastry, górną część podzielić na różyczki (w przypadku młodego brokuła obierania można pominąć, wystarczy usunąć liście).
Na mocna rozgrzany olej włożyć obrany i pokrojony na zapałkę imbir, posiekany czosnek i łodygi brokuła. Smażyć, mieszając ok. 3-4 min
Następnie dodać różyczki i daje smażyć,mieszając.
Wlać bulion, sos sojowy, wsypać cukier i sól do smaku.
Gotować na dużym ogniu, aż brokuły zmiękną, a płyn odparuje.
Przed podaniem skropić olejem sezamowym. Podawać jako gorącą przekąskę lub dodatek do mięs.
Smacznego
Składniki:
- duży brokuł
- 3 łyżki oleju
- ok. 3 cm kłącza imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1/2 szklanki esencjonalnego bulionu
- łyżeczka cukru
- sól
- kilka kropli oleju sezamowego (ewentualnie)
- sezam do posypania
Sposób wykonania
Z brokuła odciąć łodygę, obrać i pokroić na plastry, górną część podzielić na różyczki (w przypadku młodego brokuła obierania można pominąć, wystarczy usunąć liście).
Na mocna rozgrzany olej włożyć obrany i pokrojony na zapałkę imbir, posiekany czosnek i łodygi brokuła. Smażyć, mieszając ok. 3-4 min
Następnie dodać różyczki i daje smażyć,mieszając.
Wlać bulion, sos sojowy, wsypać cukier i sól do smaku.
Gotować na dużym ogniu, aż brokuły zmiękną, a płyn odparuje.
Przed podaniem skropić olejem sezamowym. Podawać jako gorącą przekąskę lub dodatek do mięs.
Smacznego
niedziela, 1 maja 2011
Rurki z tuńczykiem
Hejka!
Dzisiaj coś szybkiego, dla tych żyjących w biegu i dla tych, którzy nie lubią w niej spędzać całego wolnego czasu. Przepis pochodzi z ostatniego numeru magazynu "Kuchnia".
Przygotowanie:
1. Do gotującej się, osolonej wody wrzuć makaron i ugotowuj ^.^
W międzyczasie:
2. Skórkę z cytryny, natkę pietruszki, kapary i oliwki zmiksuj z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek.
3. Do tak powstałej pasty dodaj drobno posiekany czosnek oraz odsączonego tuńczyka (rozdrobnionego jeśli tego wymaga)
4. Wymieszaj delikatnie wszystko.
5. Odcedź starannie makaron (powinien być al dente) i wymieszaj z masą rybą.
Podawaj od razu gorące. Świetnie smakuje z sałatką z pomidorów.
Smacznego!
P.S. Można zamiast zwykłej oliwy z oliwek dodać aromatyzowaną np. bazylią. Zintensyfikuje to smak, więc ostrożnie. :D
Proponuję również dodać nie jedną, a dwie puszki tuńczyka.
P.S. II. Wielkie podziękowania dla Połówka za pomoc przy fotkach i nie tylko.
Dzisiaj coś szybkiego, dla tych żyjących w biegu i dla tych, którzy nie lubią w niej spędzać całego wolnego czasu. Przepis pochodzi z ostatniego numeru magazynu "Kuchnia".
Składniki:
- 50 dag makaronu w kształcie rurek (np. penne)
- 1-2 ząbki czosnku
- pęczek natki pietruszki
- skórka otarta z jednej cytryny
- 2-3 łyżki czarnych oliwek bez pestek
- łyżka kaparów
- puszka (18 dag) tuńczyka w oleju
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz (do smaku)
Przygotowanie:
1. Do gotującej się, osolonej wody wrzuć makaron i ugotowuj ^.^
W międzyczasie:
2. Skórkę z cytryny, natkę pietruszki, kapary i oliwki zmiksuj z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek.
3. Do tak powstałej pasty dodaj drobno posiekany czosnek oraz odsączonego tuńczyka (rozdrobnionego jeśli tego wymaga)
4. Wymieszaj delikatnie wszystko.
5. Odcedź starannie makaron (powinien być al dente) i wymieszaj z masą rybą.
Podawaj od razu gorące. Świetnie smakuje z sałatką z pomidorów.
Smacznego!
P.S. Można zamiast zwykłej oliwy z oliwek dodać aromatyzowaną np. bazylią. Zintensyfikuje to smak, więc ostrożnie. :D
Proponuję również dodać nie jedną, a dwie puszki tuńczyka.
P.S. II. Wielkie podziękowania dla Połówka za pomoc przy fotkach i nie tylko.
poniedziałek, 7 marca 2011
Ostatki
Jak Ostatki, to zdecydowanie na słodko... no prawie.
Na ulubionym blogu z wypiekami znalazłam przepis na oponki serowe. Z małymi modyfikacjami coś tam udało mi się nawet zrobić. :D
Składniki:
- 500 g białego sera *
- 3 jajka
- 3 łyżki kwaśnej śmietany(12% lub 18%)
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego - 16 g
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
- 2 - 3 szklanki mąki**
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść na miękkie, nie klejące ciasto (zacząć od 2 szklanek mąki i w razie potrzeby dosypywać mąki).
Ciasto rozwałkować na grubość około ½ cm i wycinać oponki, np. przy pomocy szklanki i kieliszka.
Wrzucać na głębszy, rozgrzany olej, smażyć z obu stron, osączyć z tłuszczu na bibule, posypać obficie cukrem pudrem.
* można dodać od razu kupny zmielony ser, ale z uwagi, że jest on bardziej wilgotny, wówczas należy dodać więcej mąki oraz proszku do pieczenia.
** u mnie wyszło ok 4 szklanek właśnie ze względu na dodanie sera mielonego śmietankowego
Smacznego!
MM
środa, 2 marca 2011
Indyjskie smakołyki
Cześć
Co prawda Walentynki dawno już przebrzmiały, ale sądzę, że dzień je poprzedzający jest wart osobnego wpisu. Otóż z Połówkiem wybraliśmy się do restauracji indyjskiej w Pabianicach.
Miejsce może nie powala od razu atmosferą wprost z Delhi czy Mumbaju, ale obsługa jest tak miła, że szybko można poczuć się prawie jak w domu.
Pani, która się nami zaopiekowała służyła w miarę możliwości wiedzą i radą na temat dań, które chcieliśmy zamówić. I dzięki Bogu! Po londyńskich przeżyciach w "Imli" mieliśmy życzenie zasadnicze: nie za ostro!!!
Mogę stwierdzić, że na tyle, na ile było to możliwe prośba została spełniona. Ale po kolei.
Na wstępie otrzymaliśmy placek, formę naleśnika z mąki i wody, z dodatkiem przypraw tj. kminku i papryki. Efekt piorunujący, bo prostotę dania rekompensował smak. Następnie postanowiliśmy skosztować przekąsek indyjskich. Wybór padł na Veg Samosa, czyli pierożki nadziewane warzywami z dwoma sosami (I. ostry na bazie mięty i kolendry; II. łagodny na bazie tamaryszku). Powiem jedno, jeszcze nigdy mi tak nie smakowały ziemniaki! Pychota!
Czas iść dalej. Zupy sobie odpuściliśmy, z uwagi na mało ciekawe doświadczenia w tym względzie w innej pabianickiej restauracji. Od razu przeszliśmy do dań głównych. W menu jak przystało na kuchnię indyjską królowały jagnięcina, drób, ryby i warzywa. Nasz wybór ograniczył się do mięsiwa. Ja wybrałam coś o nazwie Mutton Masala (na nasze to po prostu jagnięcina w sosie masala), Kochanie wybrało Mutton Biryani, czyli ryż smażony z jagnięciną.
Porcja może nie wydawały się duże, lecz były bardzo syte. Ja po połowie swojej spasowałam. Połówek zjadł swoją, pozostałą część mojej. Układ idealny.
Dania smaczne, aromatyczne i nie za ostre, czyli przygotowane dla typowego europejskiego podniebienia. Niestety, nie udało nam się z uwagi na sytość dań skosztować wszystkiego, co mieliśmy w planach. Nic straconego... na pewno trafi się jeszcze nie jedna okazja aby tam zawitać.
A tu kilka dodatkowych informacji na temat Smaku Indii.
Pozdrawiam
MM
czwartek, 24 lutego 2011
Czekoladowe kubeczki
Trochę zachorzałam, więc z tego powodu zrobiłam sobie coś na pociechę.
Przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki.
Przepis na cztery ramekiny.
Składniki:
- 125 g masła + na wysmarowanie ramekinów
- 125 g gorzkiej czekolady
- 2 jajka
- 120 g drobnego cukru lub cukru pudru
- 3 łyżki mąki
- 100 g białych chipsów czekoladowych (ja dałam po prostu białą czekoladę)
Przygotowanie:1. Ramekiny wysmarować masłem.
2. Masło i czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko ochłodzić.
3. W naczyniu, roztrzepać jajka z cukrem i mąką
4. Ochłodzoną czekoladę z masłem wmieszać do masy jajecznej.
5. Masę rozdzielić między ramekiny.
6. Piec w temperaturze 200ºC przez ok. 20 minut.
7. Podawać ciepłe.
Smacznego!
MM
czwartek, 10 lutego 2011
Ryba po japońsku
I nie chodzi o sashimi, ani tym bardziej o sushi.
Ryba po japońsku to po prostu ryba w zalewie. Ale po kolei. Oto co będziecie potrzebowali:
Ryba:
Rybę umyć, posypać vegetą i pozostawić na 1 godzinę. Następnie obtoczyć w jajku oraz mieszaninie mąki i bułki tartej (stosunek 1:1). Usmażyć.
Zalewa:
Wodę, olej, przecier, cukier, ocet i ketchup wlać do jednego garnka, zagotować, dosolić do smaku.
Przyrządzenie:
Usmażoną rybę układać na przemian z warstwami drobno pokrojonych warzyw (np. w słupki). Całość zalać gorącą zalewą.
Smacznego!
MM
Ryba po japońsku to po prostu ryba w zalewie. Ale po kolei. Oto co będziecie potrzebowali:
- 1 kg filetów z ryby (dowolny gatunek)
- 2 cebule
- 1 słoik ogórków konserwowych
- 1 słoik papryki konserwowej
- vegeta
- mąka
- bułka tarta
- jajko
- olej do smażenia
- 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki oleju
- mały przecier pomidorowy
- 4 łyżki ketchupu
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki octu
- sól do smaku
Ryba:
Rybę umyć, posypać vegetą i pozostawić na 1 godzinę. Następnie obtoczyć w jajku oraz mieszaninie mąki i bułki tartej (stosunek 1:1). Usmażyć.
Zalewa:
Wodę, olej, przecier, cukier, ocet i ketchup wlać do jednego garnka, zagotować, dosolić do smaku.
Przyrządzenie:
Usmażoną rybę układać na przemian z warstwami drobno pokrojonych warzyw (np. w słupki). Całość zalać gorącą zalewą.
Smacznego!
MM
wtorek, 1 lutego 2011
Coś na szybko
Czy macie takie dania, które kochacie ponad wszystko? W każdej postaci, niezależnie od tego kto je i jak zrobi?
U mnie czymś takim są naleśniki. Uwielbiam, to mało powiedziane. Średnio raz na tydzień goszczą na moim stole. Każdy ma na nie własny przepis. Ja obecnie korzystam z proporcji danych przez Jamiego Oliviera w programie Jamie's Ministry of Food. Proporcje są nader banalne:
Prawda, że proste 1:1:1. Co prawda naleśniki wychodzą odrobinę grubsze i pulchniejsze, ale jak dla mnie to tylko ich dodatkowa zaleta.
Ponieważ same naleśniki to rzecz szybko, to dodatki do nich też nie powinny być nader skomplikowane. Dlatego też ostatnio zostały połączone z farszem z cukinii.
Cebulę podsmażyć aż będzie miękka (ok. 7 min), dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę. Dodać pokrojoną cukinię i dusić dalej po przykryciem. Na sam koniec wrzucić garść posiekanych ziół i doprawić odrobiną soli do smaku.
Razem z naleśnikami smakuje wybornie. Później można je jeszcze zapiec, posypać tartym żółtym serem, polać sosem pomidorowym. Jak kto lubi.
Smacznego!
MM
U mnie czymś takim są naleśniki. Uwielbiam, to mało powiedziane. Średnio raz na tydzień goszczą na moim stole. Każdy ma na nie własny przepis. Ja obecnie korzystam z proporcji danych przez Jamiego Oliviera w programie Jamie's Ministry of Food. Proporcje są nader banalne:
Ciasto naleśnikowe
- 1 szklanka mleka/wody
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- sól
Prawda, że proste 1:1:1. Co prawda naleśniki wychodzą odrobinę grubsze i pulchniejsze, ale jak dla mnie to tylko ich dodatkowa zaleta.
Ponieważ same naleśniki to rzecz szybko, to dodatki do nich też nie powinny być nader skomplikowane. Dlatego też ostatnio zostały połączone z farszem z cukinii.
Farsz:
- drobno pokrojona cebula (lub 1/2 jeśli jest bardzo duża)
- 1-2 ząbki posiekanego czosnku
- 1/2 - 1 cukinia (zależy dla ilu osób, na jedną wystarczy 1/2)
- garść świeżych ziół (bazylia, tymianek, oregano)
- sól
Cebulę podsmażyć aż będzie miękka (ok. 7 min), dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę. Dodać pokrojoną cukinię i dusić dalej po przykryciem. Na sam koniec wrzucić garść posiekanych ziół i doprawić odrobiną soli do smaku.
Razem z naleśnikami smakuje wybornie. Później można je jeszcze zapiec, posypać tartym żółtym serem, polać sosem pomidorowym. Jak kto lubi.
Smacznego!
MM
piątek, 31 grudnia 2010
Sylwester i Nowy Rok
Z okazji Sylwestra znów na chwilę zagościłam w kuchni.
Tym razem coś mięsnego. Przepis znalazłam na stronie http://www.kuchnia.tv/. Tylko odrobinkę go zmodyfikowałam. :D
Składniki:
Składniki sałatki
Przygotowanie kurczaka
Na silnym ogniu rozgrzać dużą patelnię. Wlać oliwę, nałożyć oprószone solą i pieprzem mięso i smażyć 5 minut, aż będzie złociste. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok. Zmniejszyć płomień do średniego, wrzucić cebulę, smażyć minutę. Dodać czosnek, smażyć minutę. Dołożyć mięso i cytryny. Wlać wywar i miód, zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i dusić przez 20 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć porcje kurczaka, ułożyć na blasze. Zwiększyć płomień pod sosem i gotować bez przykrycia przez kwadrans, żeby zgęstniał. Wstawić mięso na 5 minut pod grill. Ułożyć na półmisku, polać sosem, posypać oregano.
W dużej misce wymieszać delikatnie ciecierzycę, fetę, natkę, ogórek, paprykę i oliwki. W miseczce utrzeć oliwę z sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Polać sałatkę dressingiem, wymieszać. Podawać.
Przepis prościutki, szybki i jadalny :D
Smacznego!
Szczęśliwego Nowego Roku!
Tym razem coś mięsnego. Przepis znalazłam na stronie http://www.kuchnia.tv/. Tylko odrobinkę go zmodyfikowałam. :D
Składniki:
- 1 łyżka stołowa oliwy
- 6 podudzi z kurczaka
- 1 pokrojona, czerwona cebula
- 12 obranych, całych ząbków czosnku
- 1 cytryna, pokrojona na cząstki (miąższ)
- 175 ml wywaru drobiowego (dodałam warzywny - na oko)
- 125 g miodu (dowolnego)
- garść liści świeżego oregano
- sól, pieprz
- 400 g ciecierzycy w puszce, opłukanej i odcedzonej
- 150 g pokruszonej fety (dodałam favitę - całe opakowanie)
- mała garść świeżej natki pietruszki
- 2 przekrojone na pół ogórki, posiekane
- 1 zielona papryka, bez nasion, posiekana
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek i podzielonych na pół
- 3 łyżki stołowe oliwy (dodałam oliwę z oliwek aromatyzowaną bazylią)
- 1 łyżka stołowa soku z cytryny
- sól morska (dodałam zwykłą)
- świeżo zmielony, czarny pieprz
Przygotowanie kurczaka
Na silnym ogniu rozgrzać dużą patelnię. Wlać oliwę, nałożyć oprószone solą i pieprzem mięso i smażyć 5 minut, aż będzie złociste. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok. Zmniejszyć płomień do średniego, wrzucić cebulę, smażyć minutę. Dodać czosnek, smażyć minutę. Dołożyć mięso i cytryny. Wlać wywar i miód, zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i dusić przez 20 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć porcje kurczaka, ułożyć na blasze. Zwiększyć płomień pod sosem i gotować bez przykrycia przez kwadrans, żeby zgęstniał. Wstawić mięso na 5 minut pod grill. Ułożyć na półmisku, polać sosem, posypać oregano.
Przygotowanie sałatki
W dużej misce wymieszać delikatnie ciecierzycę, fetę, natkę, ogórek, paprykę i oliwki. W miseczce utrzeć oliwę z sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Polać sałatkę dressingiem, wymieszać. Podawać.
Przepis prościutki, szybki i jadalny :D
Smacznego!
Szczęśliwego Nowego Roku!
środa, 22 grudnia 2010
Świątecznie
Święta za pasem, więc pora przygotować się do małego maratonu cukierniczego.
Niestety, jak co roku nie wyrobię się z piernikiem. Zatem aby domowym łasuchom zrobić frajdę, zaplanowałam na tegoroczne Boże Narodzenie takie oto pierniczki:
lub
i
Dzisiaj będzie bardziej wizualnie. Na specjalne życzenie. :D
Jak wspomniałam wcześniej na początek poszły pierniczki:
A także Lebkuchen:
Aby nie było za słodko, pierogi tez się pojawiły:
W międzyczasie rozpoczęło się ubieranie choinki...
Pozdrawiam
MM
czwartek, 16 grudnia 2010
Ciasto czekoladowe i nie tylko
Ciasto Czekoladowe
Przepis znaleziony w zeszłym roku w jednym z babskich magazynów.
Składniki:- 1 kostka masła (200 g)- 2 tabliczki czekolady mlecznej (200 g)- 1,5 tabliczki czekolady gorzkiej- 45 dag cukru (najlepiej drobnego)- 8 jajek- 50 dag mąki- 1 mała paczka proszku do pieczenia- po 100 g: orzechów laskowych, orzechów włoskich, migdałów
Przygotowanie:
1. Czekoladę oraz masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie delikatnie ostudzić. 
2. Orzechy oraz obrane migdały drobno posiekać.
3. Przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia oraz bakaliami. Wymieszać.
4. Cukier utrzeć z żółtkami.
5. Dodać do masy mącznej. Do tak powstałej masy małymi porcjami dodać czekoladę z masłem – cały czas mieszać.
6. Ubić białka. Powstałą pianę delikatnie połączyć z masą czekoladowo – mączną.
7. Ciasto przelać do formy wyłożonej pergaminem do pieczenia.
8. Piec 45 minut w temp. 175 st. C.
9. Po wystygnięciu ozdobić, np. polewą czekoladową
Uwag parę:
I. W oryginalnym przepisie całe jajka łączone są z cukrem.
II. Sugeruję zwiększenie temperatury pieczenia do 200 st. C
W piekarniku elektrycznym przy temp. 175 st. czas pieczenia może się wydłużyć nawet o 25 minut.
Smacznego!
I w tym miejscu chciałabym podziękować Połówkowi za wszelką pomoc oraz cierpliwość przy kucharzeniu, to jest pieczeniu. Dziękuję Kochanie.
Jak również chciałabym Wam kochani
złożyć życzenia zdrowych i pogodnych Świąt!
piątek, 22 października 2010
Różności różności
Panie i Panowie
Jesień wyzwala we mnie chęć spróbowania czegoś nowego. Tym razem do akcji wkroczyła soczewica i kuskus.
Potrawka z soczewicy
Dziękuję raz jeszcze Kasiu za przepis.
Drugie danie to już wymysł własny, czyli sałatka z kuskusem.
Smacznego
MM
Jesień wyzwala we mnie chęć spróbowania czegoś nowego. Tym razem do akcji wkroczyła soczewica i kuskus.
Potrawka z soczewicy
na 4 osoby składniki:
- 2 średnie cebule
- 150g soczewicy
- 2 marchewki
- 4 pomidory(mogą być z puszki; 2 puszki )
- 2 łyżki oleju
- 1/2 l bulionu(rosół wołowy)
- tymianek lub oregano
- pietruszka-natka(może być suszona)
Umyć soczewicę, zalać wodą na 6 godziny(4 godz w letniej wodzie). Drobno posiekać cebulę, marchew i zacząć je gotować w oleju aż zmienią kolor. Dodać soczewicę, pomidory(obrane ze skórki i pokrojone), sól, przyprawy i bulion. Gotować na małym ogniu 1,5 - 2 godz aż soczewica będzie miękka.
Dziękuję raz jeszcze Kasiu za przepis.
Drugie danie to już wymysł własny, czyli sałatka z kuskusem.
składniki:
- 100 gramów kuskus
- mała puszka kukurydzy
- mała puszka groszku
- kawałek żółtego sera (rodzaj i ilość wg gotującego)
- marynowana papryka (na oko)
- przyprawy (pieprz, sól, kminek mielony, curry) do smaku
- natka pietruszki (suszona, świeża, mrożona)
- jogurt/majonez (do wyboru)
Kuskus przyrządzić wg przepisu na opakowaniu. Kukurydzę i groszek odcedzić z zalewy. Ser i paprykę pokroić na małe kawałki.Wszystko razem wymieszać, dodać jogurt i doprawić do smaku.
Smacznego
MM
Subskrybuj:
Posty (Atom)