Wątróbka

Dzisiaj kolejne danie na szybko. Tak to jest, gdy czas goni.

Składniki:

• ok. 30 gad wątróbki drobiowej
• 1-2 cebule
• 1 jabłko
• olej
• sól

Przygotowanie:

Wątróbkę dokładnie umyć, oczyścić z ewentualnych błon i resztek pęcherzyka żółciowego. Osuszyć.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Jabłko obrać i podzielić na tzw. 16tki.
Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę. Lekko zeszklić i dodać jabłko. Smażyć jeszcze chwilę. Przełożyć mieszaninę do innego naczynia.

Na pozostałym tłuszczu usmażyć wątróbkę. Czas smażenia zależy od indywidualnych preferencji, jakkolwiek najlepiej aby w środku pozostała różowa.

Po usmażeniu przełożyć wątróbkę naczynia z cebulą i jabłkiem. Posolić do smaku.

Podawać z ziemniakami lub pieczywem.

Smacznego.

Pikantne brokuły

Dzisiaj brokuły w inny sposób niż zazwyczaj, czyli z odrobiną smaku Dalekiego Wschodu.Przepis pochodzi z ostatniego numeru "Kuchni" .

Składniki:

• duży brokuł
• 3 łyżki oleju
• ok. 3 cm kłącza imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1/2 szklanki esencjonalnego bulionu
• łyżeczka cukru
• sól
• kilka kropli oleju sezamowego (ewentualnie)
• sezam do posypania

Sposób wykonania

Z brokuła odciąć łodygę, obrać i pokroić na plastry, górną część podzielić na różyczki (w przypadku młodego brokuła obierania można pominąć, wystarczy usunąć liście).

Na mocna rozgrzany olej włożyć obrany i pokrojony na zapałkę imbir, posiekany czosnek i łodygi brokuła. Smażyć, mieszając ok. 3-4 min

Następnie dodać różyczki i daje smażyć,mieszając.

Wlać bulion, sos sojowy, wsypać cukier i sól do smaku.

Gotować na dużym ogniu, aż brokuły zmiękną, a płyn odparuje.

Przed podaniem skropić olejem sezamowym. Podawać jako gorącą przekąskę lub dodatek do mięs.

Smacznego

Rurki z tuńczykiem

Hejka!

Dzisiaj coś szybkiego, dla tych żyjących w biegu i dla tych, którzy nie lubią w niej spędzać całego wolnego czasu. Przepis pochodzi z ostatniego numeru magazynu "Kuchnia".

Składniki:

• 50 dag makaronu w kształcie rurek (np. penne)
• 1-2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• skórka otarta z jednej cytryny
• 2-3 łyżki czarnych oliwek bez pestek
• łyżka kaparów
•  puszka (18 dag) tuńczyka w oleju
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz (do smaku)

Przygotowanie:

1. Do gotującej się, osolonej wody wrzuć makaron i ugotowuj ^.^

W międzyczasie:

2. Skórkę z cytryny, natkę pietruszki, kapary i oliwki zmiksuj z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek.

3. Do tak powstałej pasty dodaj drobno posiekany czosnek oraz odsączonego tuńczyka (rozdrobnionego jeśli tego wymaga)

4. Wymieszaj delikatnie wszystko.

5. Odcedź starannie makaron (powinien być al dente) i wymieszaj z masą rybą.

Podawaj od razu gorące. Świetnie smakuje z sałatką z pomidorów.

Smacznego!


P.S. Można zamiast zwykłej oliwy z oliwek dodać aromatyzowaną np. bazylią. Zintensyfikuje to smak, więc ostrożnie. :D
Proponuję również dodać nie jedną, a dwie puszki tuńczyka.

P.S. II. Wielkie podziękowania dla Połówka za pomoc przy fotkach i nie tylko.