piątek, 31 grudnia 2010

Sylwester i Nowy Rok

Z okazji Sylwestra znów na chwilę zagościłam w kuchni.

Tym razem coś mięsnego. Przepis znalazłam na stronie http://www.kuchnia.tv/. Tylko odrobinkę go zmodyfikowałam. :D


Składniki:
  • 1 łyżka stołowa oliwy
  • 6 podudzi z kurczaka
  • 1 pokrojona, czerwona cebula
  • 12 obranych, całych ząbków czosnku
  • 1 cytryna, pokrojona na cząstki (miąższ)
  • 175 ml wywaru drobiowego (dodałam warzywny - na oko)
  •  125 g miodu (dowolnego)
  • garść liści świeżego oregano
  • sól, pieprz

  
Składniki sałatki
  • 400 g ciecierzycy w puszce, opłukanej i odcedzonej
  • 150 g pokruszonej fety (dodałam favitę - całe opakowanie)
  • mała garść świeżej natki pietruszki
  • 2 przekrojone na pół ogórki, posiekane
  • 1 zielona papryka, bez nasion, posiekana
  • 50 g czarnych oliwek, bez pestek i podzielonych na pół
  • 3 łyżki stołowe oliwy (dodałam oliwę z oliwek aromatyzowaną bazylią)
  • 1 łyżka stołowa soku z cytryny
  • sól morska (dodałam zwykłą)
  • świeżo zmielony, czarny pieprz

Przygotowanie kurczaka

Na silnym ogniu rozgrzać dużą patelnię. Wlać oliwę, nałożyć oprószone solą i pieprzem mięso i smażyć 5 minut, aż będzie złociste. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok. Zmniejszyć płomień do średniego, wrzucić cebulę, smażyć minutę. Dodać czosnek, smażyć minutę. Dołożyć mięso i cytryny. Wlać wywar i miód, zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i dusić przez 20 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć porcje kurczaka, ułożyć na blasze. Zwiększyć płomień pod sosem i gotować bez przykrycia przez kwadrans, żeby zgęstniał. Wstawić mięso na 5 minut pod grill. Ułożyć na półmisku, polać sosem, posypać oregano.


 Przygotowanie sałatki

W dużej misce wymieszać delikatnie ciecierzycę, fetę, natkę, ogórek, paprykę i oliwki. W miseczce utrzeć oliwę z sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Polać sałatkę dressingiem, wymieszać. Podawać.


Przepis prościutki, szybki i jadalny :D
Smacznego!


Szczęśliwego Nowego Roku!

środa, 22 grudnia 2010

Świątecznie

Święta za pasem, więc pora przygotować się do małego maratonu cukierniczego.
Niestety, jak co roku nie wyrobię się z piernikiem. Zatem aby domowym łasuchom zrobić frajdę, zaplanowałam na tegoroczne Boże Narodzenie takie oto pierniczki:

lub
i

 

Dzisiaj będzie bardziej wizualnie. Na specjalne życzenie. :D

Jak wspomniałam wcześniej na początek poszły pierniczki:







A także Lebkuchen:






Aby nie było za słodko, pierogi tez się pojawiły:


  

W międzyczasie rozpoczęło się ubieranie choinki...



 


I tak oto trwają przygotowania do Świąt.

Pozdrawiam

MM







czwartek, 16 grudnia 2010

Ciasto czekoladowe i nie tylko


Ciasto Czekoladowe 
 
Przepis znaleziony w zeszłym roku w jednym z babskich magazynów.

Składniki:
 - 1 kostka masła (200 g)
- 2 tabliczki czekolady mlecznej (200 g)
- 1,5 tabliczki czekolady gorzkiej
- 45 dag cukru (najlepiej drobnego)
- 8 jajek
- 50 dag mąki
- 1 mała paczka proszku do pieczenia
- po 100 g: orzechów laskowych, orzechów włoskich, migdałów

     Przygotowanie:


1. Czekoladę oraz masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie delikatnie ostudzić.



2. Orzechy oraz obrane migdały drobno posiekać.



3. Przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia oraz bakaliami. Wymieszać.





 4. Cukier utrzeć z żółtkami.



5. Dodać do masy mącznej.  Do tak powstałej masy małymi porcjami dodać czekoladę z masłem – cały czas mieszać.





6. Ubić białka. Powstałą pianę delikatnie połączyć z masą czekoladowo – mączną.

7. Ciasto przelać do formy wyłożonej pergaminem do pieczenia.



8. Piec 45 minut w temp. 175 st. C.

9. Po wystygnięciu ozdobić, np. polewą czekoladową

Uwag parę:
I.                    W oryginalnym przepisie całe jajka łączone są z cukrem.
II.                  Sugeruję zwiększenie temperatury pieczenia do 200 st. C
W piekarniku elektrycznym przy temp. 175 st. czas pieczenia może się wydłużyć nawet o 25 minut.

Smacznego!


 I w tym miejscu chciałabym podziękować Połówkowi za wszelką pomoc oraz cierpliwość przy kucharzeniu, to jest pieczeniu. Dziękuję Kochanie. 

Jak również chciałabym Wam kochani
złożyć życzenia zdrowych i pogodnych Świąt!