Czekoladowe kubeczki

Trochę zachorzałam, więc z tego powodu zrobiłam sobie coś na pociechę.

Przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki.

Przepis na cztery ramekiny.

Składniki:

• 125 g masła + na wysmarowanie ramekinów
• 125 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 120 g drobnego cukru lub cukru pudru
• 3 łyżki mąki
• 100 g białych chipsów czekoladowych (ja dałam po prostu białą czekoladę)

 Przygotowanie:

 

1. Ramekiny wysmarować masłem.

2. Masło i czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko ochłodzić. 

3. W naczyniu, roztrzepać jajka z cukrem i mąką 

4. Ochłodzoną czekoladę z masłem wmieszać do masy jajecznej. 

5. Masę rozdzielić między ramekiny.

6. Piec w temperaturze 200ºC przez ok. 20 minut.

7. Podawać ciepłe.

Smacznego!

MM

Ryba po japońsku

I nie chodzi o sashimi, ani tym bardziej o sushi.

Ryba po japońsku to po prostu ryba w zalewie. Ale po kolei. Oto co będziecie potrzebowali:

• 1 kg filetów z ryby (dowolny gatunek)
• 2 cebule
• 1 słoik ogórków konserwowych
• 1 słoik papryki konserwowej
• vegeta
• mąka
• bułka tarta
• jajko
• olej do smażenia
• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki oleju
• mały przecier pomidorowy
• 4 łyżki ketchupu
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki octu
• sól do smaku

Ryba:

Rybę umyć, posypać vegetą i pozostawić na 1 godzinę. Następnie obtoczyć w jajku oraz mieszaninie mąki i bułki tartej (stosunek 1:1). Usmażyć.

Zalewa:

Wodę, olej, przecier, cukier, ocet i ketchup wlać do jednego garnka, zagotować, dosolić do smaku.

Przyrządzenie:

Usmażoną rybę układać na przemian z warstwami drobno pokrojonych warzyw (np. w słupki). Całość zalać gorącą zalewą.

Smacznego!
MM

Coś na szybko

Czy macie takie dania, które kochacie ponad wszystko? W każdej postaci, niezależnie od tego kto je i jak zrobi?
U mnie czymś takim są naleśniki. Uwielbiam, to mało powiedziane. Średnio raz na tydzień goszczą na moim stole. Każdy ma na nie własny przepis. Ja obecnie korzystam z proporcji danych przez Jamiego Oliviera w programie Jamie's Ministry of Food. Proporcje są nader banalne:

Ciasto naleśnikowe 

• 1 szklanka mleka/wody
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• sól

Prawda, że proste 1:1:1. Co prawda naleśniki wychodzą odrobinę grubsze i pulchniejsze, ale jak dla mnie to tylko ich dodatkowa zaleta.
Ponieważ same naleśniki to rzecz szybko, to dodatki do nich też nie powinny być nader skomplikowane. Dlatego też ostatnio zostały połączone z farszem z cukinii.

Farsz:

• drobno pokrojona cebula (lub 1/2 jeśli jest bardzo duża)
• 1-2 ząbki posiekanego czosnku
• 1/2 - 1 cukinia (zależy dla ilu osób, na jedną wystarczy 1/2)
• garść świeżych ziół (bazylia, tymianek, oregano)
• sól

Cebulę podsmażyć aż będzie miękka (ok. 7 min), dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę. Dodać pokrojoną cukinię i dusić dalej po przykryciem. Na sam koniec wrzucić garść posiekanych ziół i doprawić odrobiną soli do smaku.

Razem z naleśnikami smakuje wybornie. Później można je jeszcze zapiec, posypać tartym żółtym serem, polać sosem pomidorowym. Jak kto lubi.


Smacznego!
MM

Sylwester i Nowy Rok

Z okazji Sylwestra znów na chwilę zagościłam w kuchni.

Tym razem coś mięsnego. Przepis znalazłam na stronie http://www.kuchnia.tv/. Tylko odrobinkę go zmodyfikowałam. :D


Składniki:

• 1 łyżka stołowa oliwy
• 6 podudzi z kurczaka
• 1 pokrojona, czerwona cebula
• 12 obranych, całych ząbków czosnku
• 1 cytryna, pokrojona na cząstki (miąższ)
• 175 ml wywaru drobiowego (dodałam warzywny - na oko)
•  125 g miodu (dowolnego)
• garść liści świeżego oregano
• sól, pieprz

  

Składniki sałatki

• 400 g ciecierzycy w puszce, opłukanej i odcedzonej
• 150 g pokruszonej fety (dodałam favitę - całe opakowanie)
• mała garść świeżej natki pietruszki
• 2 przekrojone na pół ogórki, posiekane
• 1 zielona papryka, bez nasion, posiekana
• 50 g czarnych oliwek, bez pestek i podzielonych na pół
• 3 łyżki stołowe oliwy (dodałam oliwę z oliwek aromatyzowaną bazylią)
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• sól morska (dodałam zwykłą)
• świeżo zmielony, czarny pieprz

Przygotowanie kurczaka

Na silnym ogniu rozgrzać dużą patelnię. Wlać oliwę, nałożyć oprószone solą i pieprzem mięso i smażyć 5 minut, aż będzie złociste. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok. Zmniejszyć płomień do średniego, wrzucić cebulę, smażyć minutę. Dodać czosnek, smażyć minutę. Dołożyć mięso i cytryny. Wlać wywar i miód, zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i dusić przez 20 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć porcje kurczaka, ułożyć na blasze. Zwiększyć płomień pod sosem i gotować bez przykrycia przez kwadrans, żeby zgęstniał. Wstawić mięso na 5 minut pod grill. Ułożyć na półmisku, polać sosem, posypać oregano.

 Przygotowanie sałatki

W dużej misce wymieszać delikatnie ciecierzycę, fetę, natkę, ogórek, paprykę i oliwki. W miseczce utrzeć oliwę z sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Polać sałatkę dressingiem, wymieszać. Podawać.


Przepis prościutki, szybki i jadalny :D
Smacznego!


Szczęśliwego Nowego Roku!

Świątecznie

Święta za pasem, więc pora przygotować się do małego maratonu cukierniczego.

Niestety, jak co roku nie wyrobię się z piernikiem. Zatem aby domowym łasuchom zrobić frajdę, zaplanowałam na tegoroczne Boże Narodzenie takie oto pierniczki:

http://mojewypieki.blox.pl/2008/12/Gingerbread-people.html

lub

http://mojewypieki.blox.pl/2009/12/Szybkie-pierniczki.html

i

http://mojewypieki.blox.pl/2010/11/Lebkuchen.html

 

Dzisiaj będzie bardziej wizualnie. Na specjalne życzenie. :D

Jak wspomniałam wcześniej na początek poszły pierniczki:

A także Lebkuchen:

 

Aby nie było za słodko, pierogi tez się pojawiły:

  

W międzyczasie rozpoczęło się ubieranie choinki...

 

I tak oto trwają przygotowania do Świąt.

Pozdrawiam

MM

Ciasto czekoladowe i nie tylko

Ciasto Czekoladowe 

 

Przepis znaleziony w zeszłym roku w jednym z babskich magazynów.

Składniki:

 - 1 kostka masła (200 g)

- 2 tabliczki czekolady mlecznej (200 g)

- 1,5 tabliczki czekolady gorzkiej

- 45 dag cukru (najlepiej drobnego)

- 8 jajek

- 50 dag mąki

- 1 mała paczka proszku do pieczenia

- po 100 g: orzechów laskowych, orzechów włoskich, migdałów

     Przygotowanie:

1. Czekoladę oraz masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie delikatnie ostudzić.

2. Orzechy oraz obrane migdały drobno posiekać.

3. Przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia oraz bakaliami. Wymieszać.

 4. Cukier utrzeć z żółtkami.

5. Dodać do masy mącznej.  Do tak powstałej masy małymi porcjami dodać czekoladę z masłem – cały czas mieszać.

6. Ubić białka. Powstałą pianę delikatnie połączyć z masą czekoladowo – mączną.

7. Ciasto przelać do formy wyłożonej pergaminem do pieczenia.

8. Piec 45 minut w temp. 175 st. C.

9. Po wystygnięciu ozdobić, np. polewą czekoladową

Uwag parę:

I.                    W oryginalnym przepisie całe jajka łączone są z cukrem.

II.                  Sugeruję zwiększenie temperatury pieczenia do 200 st. C

W piekarniku elektrycznym przy temp. 175 st. czas pieczenia może się wydłużyć nawet o 25 minut.

Smacznego!

 I w tym miejscu chciałabym podziękować Połówkowi za wszelką pomoc oraz cierpliwość przy kucharzeniu, to jest pieczeniu. Dziękuję Kochanie. 

Jak również chciałabym Wam kochani

złożyć życzenia zdrowych i pogodnych Świąt!

Różności różności

Panie i Panowie

Jesień wyzwala we mnie chęć spróbowania czegoś nowego. Tym razem do akcji wkroczyła soczewica i kuskus.

Potrawka z soczewicy

na 4 osoby

składniki:

• 2 średnie cebule
• 150g soczewicy
• 2 marchewki
• 4 pomidory(mogą być z puszki; 2 puszki )
• 2 łyżki oleju
• 1/2 l bulionu(rosół wołowy)
• tymianek lub oregano
• pietruszka-natka(może być suszona)

Umyć soczewicę, zalać wodą na 6 godziny(4 godz w letniej wodzie). Drobno posiekać cebulę, marchew i zacząć je gotować w oleju aż zmienią kolor. Dodać soczewicę, pomidory(obrane ze skórki i pokrojone), sól, przyprawy i bulion. Gotować na małym ogniu 1,5 - 2 godz aż soczewica będzie miękka.

Dziękuję raz jeszcze Kasiu za przepis.

Drugie danie to już wymysł własny, czyli sałatka z kuskusem.

składniki:

• 100 gramów kuskus
• mała puszka kukurydzy
• mała puszka groszku
• kawałek żółtego sera (rodzaj i ilość wg gotującego)
• marynowana papryka (na oko)
• przyprawy (pieprz, sól, kminek mielony, curry) do smaku
• natka pietruszki (suszona, świeża, mrożona)
• jogurt/majonez (do wyboru)

Kuskus przyrządzić wg przepisu na opakowaniu. Kukurydzę i groszek odcedzić z zalewy. Ser i paprykę pokroić na małe kawałki. 

Wszystko razem wymieszać, dodać jogurt i doprawić do smaku. 

Smacznego

MM